J'aime bien faire la cuisine, voici quelques-unes de mes recettes. Bon appétit !

soupe Japonaise de légumes de type "Suimono"

Le 05 Mars 2008 à 08:38

"Suimono" en japonais signifie littéralement "des trucs dans l'eau", c'est une recette très simple.

Les ingrédients

Il faudra un assortiment de légumes :

  • carrotes
  • navets
  • poireaux
  • patates

Du gros sel et de la sauce soja

La préparation

Remplir une une marmite d'eau un peu salée, et mettre à bouillir

Pendant que l'eau chauffe, préparer les légumes les mettre dans la marmite :

  • carrotes : épluchées et découpées comme on veut.
  • navets : épluchées et découpées comme on veut.
  • poireaux : coupées en rondelles.
  • patates : épluchées et découpées comme on veut.

Si on veut, on peut rajouter des cuisses de poulet dans la marmite.

Quand ça bout, baisser le feu, pour que ça ne fasse qu'un petit bouillon. De temps en temps il faudra écumer. Laisser mijoter doucement au moins une bonne demi-heure, mais plus ça mijote et plus c'est bon.

Le service

Servir un bol de bouillon et avec des légumes dedans, rajouter de la sauce de soja selon son goût.

Bon appétit !

Réussir les frites surgelées au four

Le 05 Septembre 2007 à 08:56

Après moult essais et dégustations, j'ai pu dégager quelque expertise en la matière... Le résultat obtenu est satisfaisant (la quasi totalité des frites sont croustillantes et la plupart sont un peu dorées, il reste quelques morceaux mous)

Plat de frites.

Choix des frites au rayon surgelé

Prendre les frites les plus fines possibles ("allumettes").

Il est inutile de prendre la version "spécial four" : c'est plus cher, il y en a moins, elles sont plus grosses (à dénomination égale, comme "allumettes"), plus grasses et il faut autant de temps que les frites normales pour les cuire.

Préparation

  • Préchauffer le four à 210—225 degrés Celsius (thermostat 8 ou 9) au moins 10 minutes.
  • Dans un grand plat, verser une quantité de frites pas trop importante : on ne doit avoir qu'une couche de frite (il faut donc un grand four et un grand plat pour trois au quatres personnes grand maximum, au delà, investissez dans une friteuse, ou allez au fast-food).
  • Enfourner pendant 30—35 minutes, en remuant de temps en tempa si le four ne chauffe pas de manière uniforme, et éventuellement pour décoller les frites du plat (dans ce cas on sera plus près des 35 minutes de cuisson que si on ne touche à rien).

Bon appétit !

Maquereaux à la sauce de soja

Le 01 Juillet 2007 à 13:46

Un petite recette inspirée du Japon.

Prévoir un ou deux maquereaux par personne, en fonction de l'appêtit, de l'huile, de la sauce de soja.

Préparation

  • Préchauffer le four thermostat 6 ou 7 (180 degrés).
  • Vider (si ce n'a pas été fait par le poissonnier) et étêter les maquereaux, les ouvrir par le bas jusqu'à la queue. Si possible enlever les arêtes.
  • Dans un plat, disposer les maquereaux, chair au dessus.
  • Verser un filet d'huile, de sauce de soja, et agrémenter de vos herbes préférées (j'ai saupoudré d'une persaillade).
  • Enfourner et laisser cuire vingt minutes.

Bon appétit

Maquereaux à la sauce de soja

Menu de fête des mères...

Le 03 Juin 2007 à 11:14

Entrée
Clafouti de tomate et de courgette.
Plat
Blanquette de veau, avec du riz
Dessert
Flan à la vanille, avec du sirop de fraise
photo des plats

Salade de pâtes

Le 08 Mai 2007 à 06:06

Une petite recette idéale quand il fait chaud.

Ingrédients (pour une personne)

  • 80g de pâtes
  • 80g de haricots verts éboutés
  • 1 tomate de calibre moyen
  • 1 œuf

Préparation

Repérer les temps de cuisson nécessaire pour les pâtes et les œufs. Il faut au moins quatre minutes pour les haricots.

  • Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans un casserole
  • Laver les haricots, et les couper en tronçons de 1 ou 2 cm de long
  • Lorsque l'eau bout, y mettre les pâtes, les œufs et les haricots, en commençant par celui qui nécessite le plus de temps cuisson, et en ajoutant les autres ingrédients de telle sorte que tous finissent de cuire en même temps
  • Sortir les œufs, égoutter et rafraichir les pâtes et les haricots verts.
  • Dans un saladier, verser les pâtes et les haricots, découper les tomates, assaisonner, servir dans des assiettes.
  • Ecaler les œufs et les placer dans chaque assiette.

Bon appétit

Salade de pâtes

Soleil d'abricot...

Le 22 Juin 2006 à 09:45

...Ou comment tirer parti d'abricots un peu verts et acides qui ne murissent pas.

Ingrédients (pour une personne)

  • 4 abricots
  • du sucre, ou du sirop d'érable, ou du miel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (thermostat 6 ou 7).
  • Graisser un petit moule.
  • Réserver un demi abricot, découper le reste en lamelles.
  • Disposer les lamelles dans le moule de façon a evoquer des rayons, puis poser le demi abricot au milieu, la peau en dessous.
  • Saupoudrer de sucre ou de sirop d'érable ou de miel.
  • Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes selon votre gout.

Bon appetit !

soleil d'abricot